L'eau est un produit frais. Il faut éviter de la laisser trop longtemps en contact de l'air ou au soleil avant de la consommer.
Ainsi, pensez à la laisser couler quelques instants avant de vous servir à boire : vous éviterez ainsi de consommer de l'eau qui a stagné dans les tuyauteries de votre logement et dans lesquelles des bactéries auraient pu se développer.

Comme tout les produits frais, un soin particulier doit être pris pour conserver l'eau afin de préserver toute sa qualité, et surtout pour éviter toute prolifération microbienne.
De même que le lait ou les jus de fruits sont replacés au frais après utilisation, l'eau peut être mise au réfrigérateur. Mais, pour éviter de la gâter ou qu'elle en prenne le goût des aliments, il est préférable de la mettre dans une bouteille fermée ou de rajouter un film sur la carafe.
Et, si l'eau n'a pas de date limite de consommation, il est préférable de la renouveler régulièrement (toutes les 24 heures environ).
Enfin, la carafe d'eau est souvent rangée sans être nettoyée alors que personne ne penserait à ranger son assiette sale ! En lavant votre carafe, vous enlèverez le dépôt de calcaire qui concentre les odeurs et peut donner un goût ' poussiéreux ' à l'eau. De plus, sans nettoyage, le risque de développement microbien est accru.